煎茶

煎茶は伝統的な日本茶で、独特の風味と鮮やかな煎じ方で有名です。抹茶とは異なり、煎茶は摘採後すぐに蒸されるため、新鮮な茶葉の香りが保たれ、甘みと渋みのバランスが絶妙です。

マイルドでまろやかな煎茶を淹れるには、70～80℃くらいのお湯を使いましょう。温度が低いとお茶の繊細な甘みが引き出されます。一方で、80～85℃の熱めのお湯で淹れると、よりしっかりとした風味が楽しめます。

煎茶は 1～2 分蒸すとバランスのとれた一杯になります。蒸らし時間はお好みの濃さによって調節してください。薄めの味わいには蒸らし時間を短く、濃いめの味わいには蒸らし時間を長くしてください。

煎茶には抗酸化物質、ビタミン、カテキンがたっぷり含まれています。これらの成分は免疫力を高めるほか、体重管理や心臓の健康など健康な日々を支えてくれるといわれています。